O Filé de Frango à Parmegiana é uma receita clássica e deliciosa que combina a suculência do frango empanado com o sabor rico do molho de tomate e o toque irresistível do queijo derretido. Originária da Itália, esta receita ganhou o coração dos brasileiros e se tornou um prato popular em muitos lares e restaurantes. A simplicidade de seus ingredientes e o processo de preparo relativamente fácil fazem dela uma excelente opção para refeições em família, encontros com amigos ou até mesmo para impressionar convidados em um jantar especial.
Este prato é uma variação do tradicional “Parmigiana”, que originalmente utilizava berinjela em vez de frango. A versão com frango surgiu como uma adaptação mais proteica e acessível, mantendo a essência da culinária italiana com seus sabores intensos e ingredientes frescos. A combinação de carne de frango com o molho de tomate e queijo é uma maneira deliciosa de agregar valor nutricional e sabor à dieta.
O Filé de Frango à Parmegiana é uma opção versátil que pode ser servida com diversos acompanhamentos, como arroz, purê de batatas, saladas verdes, ou massas. Além de ser uma refeição completa, é uma maneira excelente de introduzir proteínas e vegetais de maneira equilibrada no dia a dia. Contudo, é importante lembrar que, como qualquer prato que envolva fritura e queijo, deve ser consumido com moderação para evitar excessos calóricos e de gorduras.
Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes para preparar o Filé de Frango à Parmegiana perfeito, desde os ingredientes necessários até o modo de preparo, além de fornecer informações sobre os valores nutricionais e os benefícios para a saúde dessa deliciosa receita.
Ingredientes
Ingredientes para o Frango
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Ingredientes para o Molho de Tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Manjericão fresco a gosto
Ingredientes para a Montagem
- 200g de muçarela fatiada ou ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Preparo dos Filés de Frango
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em um prato fundo, bata os ovos.
- Passe os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até que estejam dourados e cozidos por dentro. Deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Preparo do Molho de Tomate
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e a água.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso.
- Finalize com manjericão fresco a gosto.
Montagem
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, disponha os filés de frango fritos.
- Cubra cada filé com uma porção generosa de molho de tomate.
- Coloque as fatias ou o queijo muçarela ralado por cima do molho.
- Polvilhe com queijo parmesão e orégano.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Tempo de Preparo
O tempo total de preparo do Filé de Frango à Parmegiana é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de marinada, preparo dos ingredientes e tempo de forno.
Nível de Dificuldade
O nível de dificuldade desta receita é considerado médio. Embora o processo de empanar e fritar os filés possa exigir um pouco de prática, a receita em si é bastante direta e fácil de seguir.
Valores Nutricionais
Porção de 1 filé de frango à parmegiana
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 35g
- Carboidratos: 20g
- Gorduras: 25g
- Fibras: 3g
- Sódio: 700mg
