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Filé de Frango à Parmegiana

O Filé de Frango à Parmegiana é uma receita clássica e deliciosa que combina a suculência do frango empanado com o sabor rico do molho de tomate e o toque irresistível do queijo derretido. Originária da Itália, esta receita ganhou o coração dos brasileiros e se tornou um prato popular em muitos lares e restaurantes. A simplicidade de seus ingredientes e o processo de preparo relativamente fácil fazem dela uma excelente opção para refeições em família, encontros com amigos ou até mesmo para impressionar convidados em um jantar especial.

Este prato é uma variação do tradicional “Parmigiana”, que originalmente utilizava berinjela em vez de frango. A versão com frango surgiu como uma adaptação mais proteica e acessível, mantendo a essência da culinária italiana com seus sabores intensos e ingredientes frescos. A combinação de carne de frango com o molho de tomate e queijo é uma maneira deliciosa de agregar valor nutricional e sabor à dieta.

O Filé de Frango à Parmegiana é uma opção versátil que pode ser servida com diversos acompanhamentos, como arroz, purê de batatas, saladas verdes, ou massas. Além de ser uma refeição completa, é uma maneira excelente de introduzir proteínas e vegetais de maneira equilibrada no dia a dia. Contudo, é importante lembrar que, como qualquer prato que envolva fritura e queijo, deve ser consumido com moderação para evitar excessos calóricos e de gorduras.

Neste artigo, vamos explorar todos os detalhes para preparar o Filé de Frango à Parmegiana perfeito, desde os ingredientes necessários até o modo de preparo, além de fornecer informações sobre os valores nutricionais e os benefícios para a saúde dessa deliciosa receita.

Ingredientes

Ingredientes para o Frango

Ingredientes para o Molho de Tomate

Ingredientes para a Montagem

Modo de Preparo

Preparo dos Filés de Frango

  1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
  2. Em um prato fundo, bata os ovos.
  3. Passe os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até que estejam dourados e cozidos por dentro. Deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Preparo do Molho de Tomate

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  3. Acrescente os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e a água.
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso.
  5. Finalize com manjericão fresco a gosto.

Montagem

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em um refratário, disponha os filés de frango fritos.
  3. Cubra cada filé com uma porção generosa de molho de tomate.
  4. Coloque as fatias ou o queijo muçarela ralado por cima do molho.
  5. Polvilhe com queijo parmesão e orégano.
  6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Tempo de Preparo

O tempo total de preparo do Filé de Frango à Parmegiana é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de marinada, preparo dos ingredientes e tempo de forno.

Nível de Dificuldade

O nível de dificuldade desta receita é considerado médio. Embora o processo de empanar e fritar os filés possa exigir um pouco de prática, a receita em si é bastante direta e fácil de seguir.

Valores Nutricionais

Porção de 1 filé de frango à parmegiana

Benefícios para a Saúde

O Filé de Frango à Parmegiana pode oferecer diversos benefícios nutricionais quando consumido de forma balanceada. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo. Além disso, proteínas são fundamentais para o funcionamento do sistema imunológico e na produção de hormônios e enzimas.

O molho de tomate é rico em licopeno, um antioxidante poderoso que ajuda a proteger as células do corpo contra danos e pode reduzir o risco de doenças crônicas como câncer e doenças cardíacas. Os tomates também são uma boa fonte de vitamina C, potássio e folato, nutrientes importantes para a saúde cardiovascular e o sistema imunológico.

O queijo, embora seja uma fonte de gorduras e calorias, também fornece cálcio, necessário para a saúde óssea, e proteínas. No entanto, é importante consumir com moderação devido ao seu conteúdo de gordura saturada e sódio.

Aviso sobre Consumo em Excesso

Embora o Filé de Frango à Parmegiana seja nutritivo e delicioso, seu consumo em excesso pode ser prejudicial à saúde. O processo de fritura adiciona uma quantidade significativa de calorias e gorduras ao prato, o que pode contribuir para ganho de peso e aumento do colesterol ruim (LDL). Além disso, o alto teor de sódio presente no queijo e nos temperos pode levar à hipertensão se consumido regularmente em grandes quantidades.

Portanto, é recomendado consumir este prato ocasionalmente, equilibrando-o com uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais e outras fontes de proteína magra para manter uma alimentação saudável e equilibrada.

Para acompanhar o preparo do Filé de Frango à Parmegiana, você pode assistir ao vídeo a seguir:

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